* Buñuelos de calabacín:

* Ingredientes:

- 2 calabacines
- 2 huevos
- 150gr de harina
- aceite
- 1/4l. de leche
- 1 ajo (opcional)
- sal y pimienta

* Elaboración:

Se lavan los calabacines, se cortan las puntas y se rallan, se cuelan bien, apretando para que suelten el máximo de agua posible. Una vez hecho se introducen en un recipiente junto a los huevos, el ajo (bien picado), la leche y la harina. Hay que mezclar bien hasta lograr una masa suave (como un puré) y sin grumos. Salpimentar al gusto.

Calentar el aceite en una sartén y con la ayuda de una cuchara vais echando pequeñas cantidades. Freírlos hasta que queden bien dorados por ambos lados. Yo recomiendo no hacerlos muy “gordotes” porque pueden quedar crudos en el interior. Al menos en casa nos gustan así, más bien planitos. 

 

Et voilà!, servir y comer :)

 

 

 

 

 

 

* Tortilla de berenjenas y queso:

Fácil y muy (pero muy) rica! :)

(Para 4 personas)

* Ingredientes:

- 6 huevos

- 3 patatas (500-600gr)

- 1 cebolleta

- 1 berenjena

- 100 gr de queso idiazabal (como no tenía puse manchego)

- 1 cucharadita de levadura

- aceite de oliva (unos 200 ml)

- sal

* Elaboración:

1- Lavar y cortar en laminas finas las patatas, la cebolleta y la berenjena.

2- En una sartén con aceite de oliva pochar la cebolleta y las patatas con un poco de sal a fuego suave durante 14-15 minutos. A mitad de cocción incorporar la berenjena y dejar cocinar todo junto hasta que esté blando.

3- Batir los huevos en un bol con un poco de sal y una cucharadita de levadura, añadir las verduras pochadas y mezclar bien. Cortar el queso en láminas finas.

4- Poner aceite en una sartén antiadherente y echar la tortilla para que cuaje, antes de darle la vuelta introducir el queso en láminas.

Servir muy caliente.

* Crema de limón fácil (ideal para niños)

Pero fácil, fácil, fácil! ;)

* Ingredientes (para 4 personas):

- 4 yogures naturales griegos (por la textura y el sabor)

- una lata pequeña de leche condensada.

- la ralladura de 1 limón

- el zumo de 2 limones

- virutas de colores (opcional)

* Preparación:

1- Mezclar con la batidora todos los ingredientes, cuando la mezcla esté bien homogénea verter en 4 recipientes individuales y dejarlo en la nevera durante dos horas mínimo. ¡Ya está!, y os aseguro que queda riquísimo, la acidez del limón se compensa con el dulzor de la leche condesada y junto a la cremosidad del yogur griego está uhmmmm, buenísimo!

Eso sí, calórico lo es un ratito...

;)

* Patatas a la crema gratinadas:

* Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas

- 60g de mantequilla

- 90g de queso rallado

- 1 vaso de nata líquida o leche evaporada

- Sal

- Pimienta

* Preparación (fácil) :

1- Pela las patatas, lávalas bien, córtalas en rodajas finas y salpiméntalas ligeramente. Unta una bandeja de horno con un poco de mantequilla y alterna capas de patata con copitos de mantequilla. Espolvorea cada una con un poco de queso rallado. 

2- Una vez terminada todas las capas, cubre con la nata líquida o con la leche evaporada; mueve un poco la fuente para que penetre bien por los huecos. Para terminar, espolvorea toda la superficie con el queso rallado restante.

3- Cocina el plato en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 1 hora, hasta que las patatas estén tiernas -para comprobarlo, pincha el centro de fuente con una brocheta-, en la superficie debe haberse formado una costrita dorada. sirve el plato caliente, sin desmoldar.

(Puedes enriquecer éste plato incorporando unas tiras finas de jamón cocido o unos trocitos de pescado.)

Receta extraída de la revista "Comer Bien"