* Patatas a la crema gratinadas:

* Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas

- 60g de mantequilla

- 90g de queso rallado

- 1 vaso de nata líquida o leche evaporada

- Sal

- Pimienta

* Preparación (fácil) :

1- Pela las patatas, lávalas bien, córtalas en rodajas finas y salpiméntalas ligeramente. Unta una bandeja de horno con un poco de mantequilla y alterna capas de patata con copitos de mantequilla. Espolvorea cada una con un poco de queso rallado. 

2- Una vez terminada todas las capas, cubre con la nata líquida o con la leche evaporada; mueve un poco la fuente para que penetre bien por los huecos. Para terminar, espolvorea toda la superficie con el queso rallado restante.

3- Cocina el plato en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 1 hora, hasta que las patatas estén tiernas -para comprobarlo, pincha el centro de fuente con una brocheta-, en la superficie debe haberse formado una costrita dorada. sirve el plato caliente, sin desmoldar.

(Puedes enriquecer éste plato incorporando unas tiras finas de jamón cocido o unos trocitos de pescado.)

Receta extraída de la revista "Comer Bien"

* Crema de limón con frambuesas

* Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 1 cascara de limón

- 1 cucharada harina de maíz refinada (maizena)

- 1 cucharada de harina de trigo

- 3 yemas de huevo

- 3 cucharadas de azúcar

 (Para decorar puede utilizarse unas hojas de limonero y unas frambuesas.)

* Preparación:

1- Lava y seca la corteza de limón. Disponlas en una cazuela y añade la leche (reserva un poco para disolver la harina después). Ponla al fuego hasta que llegue a ebullición.

2- Con ayuda de unas varillas, mezcla en un bol las dos harinas junto con la leche fría que habías reservado anteriormente, las yemas de huevo y el azúcar, remueve bien hasta lograr una mezcla ligada.

3- Retira de la leche la corteza de limón y añade la mezcla anterior, poco a poco removiendo constantemente, mejor con las varillas manuales. Cocínala a fuego lento, teniendo cuidado de que no llegue a hervir; no dejes de mover hasta que se espese.

4- Retira la crema obtenida del fuego y repártela en cuatro copas de cristal. Decórala con hojas de limonero y frambuesas. Puedes servirla fría o caliente.

Receta extraída de la revista "Comer Bien"

* Hamburguesas con salsa de verduras:

El otro día, en una de esas revistas de cocina que una (yo) se empeña en guardar años y años, décadas y décadas (bueno, no tanto) sin saber por qué y parapetada en aquello de "por si un día me hace falta", encontré ésta receta de hamburguesas con salsa tan fácil (todo hay que decirlo) y con tan buena pinta que me dije..."ponla en el blog, así seguro que te hará falta y la harás".

Y aquí estoy..

(para 4 personas)

* Ingredientes:

- 250g de carne picada de ternera.

- 250g de carne picada de cerdo.

- 2 zanahorias grandes.

- 30g de almendras tostadas.

- 1 cebolla.

- 1 huevo.

- 1 rebanada de miga de pan.

- 1 pastilla de caldo de carne.

- 1 copa de coñac.

- 1 diente de ajo

- pimienta

- perejil

- aceite

- harina

- leche

- sal

* Preparación:

1- Mezclar la carne con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo y un poco de perejil picado. Sazonarlo con sal y pimienta.

2- Formar 4 hamburguesas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Flamearlas con el coñac encendido y reservarlas.

3- Rehogar la cebolla rallada y las zanahorias (cortadas en dados) en un poco de aceite. Agregar 200ml (1 vaso) de agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada. Cocerlo 15 minutos más.

4- Picar en el mortero el ajo y la almendra; añadir el perejil y una cucharadita de harina y agregarlo al guiso junto con las hamburguesas. Cocerlo todo unos 20 minutos más moviendo la cazuela de vez en cuando.

Fin.

(fácil, no?)