* Ingredientes: (para 4 personas)
1 pollo cortado a octavos
2 cebollas
1 cucharada de curry
300 gr de piña natural
1 chorro de brandy
sal
pimienta
aceite de oliva.
* Elaboración:
1. Cortar las cebollas y hornear con un chorro de aceite. Colocar el pollo encima salpimentado y hornear a 220º C (15 min). Sacar del horno y mojar con el brandy, bajar el horno a 180º C y cocer 30 min. más.
2. Retirar el pollo y poner otra cebolla en una cazuela con una cucharada de curry y el vaso de caldo de pollo. Cocer 10 min., triturar y salpimentar.
3. Cortar la piña a rodajas y saltear con un chorrito de aceite, marcar las rodajas, para que se caramelicen por fuera y jugosas por dentro.
4. Servir el pollo con la salsa de curry y la piña.
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