* Ingredientes:
- 2 manzanas golden o reineta
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 ramas de canela
- 250gr de azúcar
- 4 huevos
- 500 ml de leche
* Elaboración:
1- Hacer un caramelo: Elabora un caramelo con 100 gr de azúcar y deja que se funda a fuego lento hasta que quede bien dorado. Vierte el preparado sobre un molde de pudin y deja que se enfríe. Bate los huevos con los 150 gr de azúcar restantes y añade poco a poco la leche previamente hervida y tibia.
2- Hornear el Pudin: Corta en dados pequeños las manzanas Golden o reineta y añádelos al batido de leche. Pon la mezcla en un molde, cúbrela con papel de aluminio y hazla en el horno al baño María durante 25 minutos a 190ºC. Deja que el postre se enfríe y, mientras tanto, corta las manzanas Granny en dados, rebózalos en azúcar y saltéalos en aceite. Sirve con el pudin.
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